蘇丹紅是一種有毒的化學(xué)物質(zhì)，通常被非法添加到食品中，用于增加顏色。蘇丹紅快速檢測盒是一種用于檢測食品中是否存在蘇丹紅色素的工具，可以幫助檢測食品樣品中蘇丹紅的存在，以確保食品安全。

  一、檢測步驟
   1. 樣品處理：取約 1g 樣品于容器中，加入 2 ～ 4 mL 乙酸乙酯，充分混勻，提取 1min，靜置 3min 以上。
   2. 點(diǎn)樣：取一張層析紙，在端底向上約 1cm 處、平行相隔約 1cm、用鉛筆畫出將要點(diǎn)樣的 + 字線或五個小點(diǎn)。取 1 支毛細(xì)管沾取樣品溶液的上層液，將其分別點(diǎn)在五個 + 字線上（樣品溶液顏色較淺時，可在每次點(diǎn)樣斑點(diǎn)揮干后重復(fù)點(diǎn)樣），斑點(diǎn)直徑控制在 5 毫米以內(nèi)。另取四支毛細(xì)管分別沾取蘇丹紅 1、2、3、4 號對照液少許分別點(diǎn)在樣品的原點(diǎn)上。
   3. 展開：取一個 250mL 以上的燒杯，加入約 5mL 展開劑，將層析紙（樣品端朝下）插入展開劑中靠在杯壁上，待展開劑沿層析紙向上平行展開至層析紙頂端約 1 厘米處時取出層析紙，觀察結(jié)果。
 

  二、結(jié)果判定
   1. 在本實(shí)驗(yàn)條件下，如果樣品在展開軌跡中出現(xiàn)斑點(diǎn)，其斑點(diǎn)展開（向上跑）的距離與某一對照液展開后的斑點(diǎn)距離相等、顏色相同或顏色雖淺卻相近時，即可判斷樣品中含有這一色素。
   2. 我國允許使用的色素除天然色素外沒有油溶性色素，天然色素的化學(xué)極性往往很小，樣品中即使含有天然色素，展開后的色斑會在前沿之處出現(xiàn)淡色斑點(diǎn)或淡色條帶。
   3. 如果對照物已經(jīng)展開，而樣品色斑在原處未動或展開的距離很小，表明這一色素為水溶性色素，可用水溶性色素檢測試劑來判斷其是食用的還是非食用的。